Õppige, kuidas Morsø Forno’s tuld süüdata või tuld teha.

Tule süütamise ja süütamise tehnika

Iga eduka tulekahju taga on hea kiht hõõguvaid süttimiskohti. Seda saab kiiresti valmistada, kui kasutada 2-4 süttimisbriketti 1-2 kg kuiva ja peene puidu keskel. Peen puit tuleks laduda risti ja süütepuu keskele. Võite kasutada puhurit, näiteks sisseehitatud Morsø tuhkavahenditet puhuda söe sisse ja anda tulele lisatõuke.

Kui peenike puit on põlenud, laotage see keskmisele kivile vastavale alale ja lisage veel puid. Kiire pizzaahju jaoks on kasulik kasutada peenelt lõhutud puid, umbes 3 × 3 cm.

Kui tuli on taas kustunud, korrake protsessi, kuni söekihi katab peaaegu kogu ahju põhja. Iga kord laieneb söepindala, mis võimaldab lisada rohkem puid. Põlengute vältimiseks on hea mõte kasutada ahju panemiseks tangid. Võite kasutada Morsø ahjupitsidmis on mõeldud spetsiaalselt Morsø aiapliit.

Kui kasutate tulemasinaid või parafiinikotte, võib olla kasulik asetada nende alla lõhutud palk, et vältida parafiini sattumist küpsetuskivile.

Kasutage alati kuiva, puhast ja töötlemata puitu.

Küttepuid tuleb ladustada katuse all vähemalt 1 aasta, soovitavalt 2 aastat, tuule all. Kui soovite, et need kiiresti kuivaksid, tuleks need pärast raiet võimalikult kiiresti lõhkuda. Küttepuid võib kasutada, kui nende niiskusesisaldus on alla 20 %.

Ärge kunagi kasutage ujuvaid puid, sest need on tavaliselt väga soolased ja võivad ahju kahjustada. Impregneeritud, värvitud puit või puitlaastplaat eraldavad mürgiseid aurusid ja aure ning neid ei tohiks kasutada. Mänd ja sarnased vaigupuud eraldavad põletamisel mürgiseid gaase ja neid ei tohiks kasutada toiduvalmistamiseks.

Kuumutamise ja jahutamise ajal võib kamin teha pragunevat heli, mis tuleneb suurest temperatuurierinevusest, millega materjal puutub kokku.

Pitsade küpsetamine
Pitsade küpsetamiseks peab kivi olema väga kuum ja leegid peavad ahju sees “elama”. Soovitatav on järgida süttimis- ja põletamistehnika kirjeldust, et kivid saaksid hästi kuumaks.

Leekide lae saavutamiseks laotage söed 2/3 ulatuses ümber pliidi serva ja täitke regulaarselt õhukeste, peeneks hakitud kuivade pulkadega. Mõne minuti pärast süttib puit.

Sõltuvalt ilmastikutingimustest ja kütuse kogusest võib pizza-kamin olla valmis 30-60 minutiga. Küpsetuskivi optimaalne temperatuur peaks olema vahemikus 250-300 °C ja ahjukupli puhul üle 500 °C.

Kui kamin on valmis, pühkige keskosa ära. Morsø tuha tööriist. Kõik lahtised tuhaosakesed võib puhuda välja puhuriga.

Asetage pitsa otse äärekividele ja pöörake regulaarselt, et tagada ühtlane küpsemine.

Mõne minutiga on teil maitsev ja krõbe pitsa.