Morsø Forno iemācies iekurt uguni vai kurināt uguni

Uguns kurināšanas un aizdedzināšanas metodes

Aiz katra veiksmīga ugunsgrēka ir labs slānis no oglēm. To var ātri pagatavot, izmantojot 2-4 aizdedzināšanas briketes no 1-2 kg sausas, smalkas malkas, kas novietotas krāsns centrā. Smalkā malka jāsakrauj šķērsām, bet aizdedzināšanai – pa vidu. Var izmantot ventilatoru, piemēram, iebūvētu. Morsø pelnu rīkulai iepūstu oglēs un vēl vairāk uzkurinātu uguni.

Kad smalkā malka ir sadegusi, izklājiet to uz laukuma, kas atbilst centrālajam akmenim, un pievienojiet vēl malkas. Ātrai picu krāsnij ir lietderīgi izmantot smalki šķeltu malku, apmēram 3 × 3 cm.

Kad uguns atkal norimst, atkārtojiet šo procesu, līdz ogļu slānis pārklāj gandrīz visu krāsns apakšējo daļu. Katru reizi degļu laukums paplašinās, ļaujot pievienot vairāk malkas. Lai izvairītos no apdegumiem, malku ievietošanai krāsnī ir ieteicams izmantot knaibles. Jūs varat izmantot Morsø krāsns knaibleskas īpaši paredzētas Morsø dārza plīts.

Lietojot šķiltavas vai parafīna maisiņus, var būt noderīgi zem tiem novietot šķeltu baļķi, lai parafīns neizplūstu uz cepamā akmens.

Vienmēr izmantojiet sausu, tīru un neapstrādātu koksni.

Malka jāglabā zem jumta vismaz 1 gadu, vēlams 2 gadus vējā. Ja vēlaties, lai tās ātri izžūst, tās pēc ciršanas pēc iespējas ātrāk jāsadala. Malku var izmantot, ja tās mitruma saturs nepārsniedz 20 %.

Nekad neizmantojiet peldošus kokus, jo tie parasti ir ļoti sāļi un var sabojāt plītiņu. Impregnēta, krāsota koksne vai skaidu plātnes izdala toksiskus izgarojumus un tvaikus, tāpēc tās nedrīkst izmantot. Priede un tamlīdzīgi sveķveida koki degot izdala indīgas gāzes, un tos nevajadzētu izmantot ēdiena gatavošanai.

Karsēšanas un dzesēšanas laikā kaminkrāsns var radīt plaisājošu skaņu, jo materiāls tiek pakļauts lielai temperatūras starpībai.

Picu cepšana
Picu cepšanai akmenim jābūt ļoti karstam, un liesmām ir “jādzīvo” krāsnī. Ieteicams ievērot aizdedzināšanas un apdedzināšanas tehnikas aprakstu, lai akmeņi labi sakarst.

Lai sasniegtu liesmas maksimumu, izklājiet oglītes 2/3 no plīts malas un regulāri papildiniet ar plāniem, smalki sagrieztiem sausiem kociņiem. Pēc dažām minūtēm malka aizdegsies.

Atkarībā no laikapstākļiem un degvielas daudzuma picu kaminkrāsns var būt gatava 30-60 minūtēs. Optimālajai temperatūrai cepeškrāsns akmenim jābūt no 250 līdz 300 °C, bet krāsns kupolam – virs 500 °C.

Kad kaminkrāsns ir gatava, noslaukiet vidusdaļu. Morsø pelnu rīks. Jebkuras vaļējas pelnu daļiņas var izsviest ar pūtēju.

Novietojiet picu tieši uz aizmugurējiem akmeņiem un regulāri pagrieziet, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu.

Pēc dažām minūtēm jums būs garšīga, kraukšķīga pica.