Vasariški vėrinukai ant laužo

Skirta: 4 asmenims (arba 4 porcijos)

Ingredientai

  • Mediniai iešmeliai (nepamirškite jų pamirkyti vandenyje, kad neapdegtų!)

  • 500 g kiaulienos, supjaustytos dideliais kubeliais

  • 1 smailiaūžis kopūstas

  • 1 žiedinis kopūstas (kalafioras)

  • 0,5 dl alyvuogių aliejaus (tai atitinka 50 ml)

  • 1 arb. š. „Maldon“ druskos

  • 2 valg. š. saldžiosios paprikos miltelių

  • Žiupsnelis Kajeno paprikos arba čili

  • 1 arb. š. čiobrelių

  • Šviežiai malti juodieji pipirai

  • Gera duona patiekimui

Paruošimas

Pamerkite iešmelius į vandenį maždaug 30 minučių arba ilgiau, jei įmanoma.

Sumaišykite aliejų su prieskoniais, tada atidėkite 2 valgomuosius šaukštus šio marinato, o likusiame apvoliokite kiaulienos kubelius ir leiskite jiems šiek tiek pasimarinuoti. Žiedinį kopūstą supjaustykite vienodo dydžio žiedynais, o smailiaūžį kopūstą supjaustykite didelėmis skiltelėmis.

Suverkite daržoves ant iešmelių ir aptepkite juos atidėtu aliejaus mišiniu, taip pat ant iešmelių suverkite marinuotus kiaulienos kubelius.

Kepkite virš laužo, kol viskas lengvai apskrus ir mėsa visiškai iškeps. Pabaigoje viską apibarstykite Maldon druska ir patiekite su gera duona.