Caesari salat tulel Morsø Forno grillis

3
Mõeldud: 4 inimesele (või 4 portsjonit)

Koostisosad

Kanale:

  • 2 maisikana kintsuliha (~500 g)

  • 20 ml oliiviõli

  • 6 g soola

  • 3 g värskelt jahvatatud pipart

  • 2 rosmariinioksa

Salatile:

  • 1 rooma salat (~250 g)

  • 15 ml oliiviõli

  • 3 g soola

Kastmele:

  • 200 g kreeka jogurtit

  • 100 g sinihallitusjuustu määret

  • 60 g majoneesi

  • 3 sparglit (~60 g)

  • 20 g anšooviseid

  • 25 g peterselli

  • 12 kirsstomatit (~150 g)

  • 1 laimi mahl ja koor

  • sool, pipar maitse järgi

Saiale:

  • 1 tume ciabatta (~250 g)

  • 50 g võid

Viimistlemiseks:

  • 40 g punast cheddar juustu

Valmistamine

Piserdage kana oliiviõliga, maitsestage soola ja pipraga ning lisage rosmariinioksad. Küpsetage Morsø Forno grillil, kuni liha on pruunistunud ja mahlane. Laske kanal veidi puhata ja rebige see tükkideks. Lõigake rooma salat piki pooleks, piserdage õliga ja puistake peale soola. Grillige salatit lühidalt, et lehed pruunistuksid, kuid jääksid krõmpsuks. Kastme jaoks poolitage kirsstomatid ning hakkige petersell ja anšoovised. Viilutage sparglid õhukeselt. Segage kõik jogurti, juustumääre, majoneesi ning laimi mahla ja koorega. Maitsestage soola ja pipraga. Lõigake ciabatta kuubikuteks ja praadige võiga grillis kuldseks.

Serveerimine

Lao salat taldrikule kihtidena: esmalt grillitud rooma salat, siis kana ja ciabatta. Maitsestage iga kiht ettevalmistatud kastmega. Viimistlege roog peenelt riivitud punase cheddar juustuga.

Tulemus: soe Caesari salat – mahlane kana, suitsune rooma salat ja krõbe sai.